Moendoe moendoe

O, dit is zo’n leuk en oud recept. Ja, echt een van mijn klassiekers. Simpel, maar altijd weer vreselijk lekker. Ook leuk als je wat meerdere Indonesische gerechten op tafel wilt zetten. Want het maken van Moendoe-moendoe is uiterst eenvoudig en snel. Kijk, das toch veel beter dan al die ping-maaltijden. Koken hoeft echt niet ingewikkeld te zijn.

En voor de liefhebber heb ik zo nog een hele leuke variatie op dit gerecht. Opnieuw: simpel, simpel, simpel.

Het basisrecept

Benodigdheden:

  • 250 gr. rundergehakt
  • 1 rode peper
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • kokosmelk of santen
  • olie
  • zout
  • 2 kemirienootjes
  • laos, schijfje, fijngesneden
  • 1 tl kentjoer
  • ½ tl trassie

Bereiding:

Snijd ui en pepers ragfijn en vermeng met de rest van de kruiden. Doe een beetje olie in de wok of wadjang en voeg vervolgens alle ingrediënten toe. Kook tot het gehakt gaar is en het vocht voor een groot deel verdampt is. Het eindresultaat moet een consistentie van rijstepap (o.i.d.) hebben.

Lekker met wat vers gesnede rode peper, pinda-tjes en gebakken kokos.

Moendoe-moendoe is zo prima als vleesgerecht te serveren, maar ook leuk, en nou komt-ie: voeg eens groenten toe!

Groenten (naar keus of feestelijk alles!):

  • winterwortel in schijfjes
  • boontjes
  • taugé
  • spruitjes
  • uhhh…

Gaar de groenten voor zover nodig van te voren knapperig en voeg ze toe als de Moendoe-moendoe klaar is. Voeg dan zoveel santen toe dat er een wat dikkige soep ontstaat.

Lekker met rijst!

Lekker met pinda’s, gebakken kokos (of in combinatie: seroendeng), een mooie sambal of extra verse rode peper, fijngesneden lente-ui, kroepoek.

Kijk, heb je zomaar weer een feestje!

Selamat makan!

Over Prakkie

Prakkie is een niet onverdienstelijke hobby-kok (ahum), met een brede belangstelling ook voor onderwerpen buiten het koken. Mijn vriend is het fornuis en de avonturen die we samen meemaken, daarover bericht ik.
Dit bericht werd geplaatst in 1. Vers! De nieuwe berichten, 2. Serieuze prak: recepten en getagged met , , , , . Maak dit favoriet permalink.

2 reacties op Moendoe moendoe

  1. Karretje zegt:

    Dit heb ik al eens gegeten en inderdaad is het erg lekker vooral met groenten erdoor, echt een aanrader.

  2. Pingback: Hete kalkoen, turki pedis (kan ook met kip!) | Prakkie kookblog

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s