Tagarchief: Indonesië

Nasi goreng

Lekker smikkelend van mijn eigen gemaakte nasi, dacht ik – zoals pas ook al eens gememoreerd – dat ik volkomen vergeet dit soort ‘alledaagse gerechten’ op deze blog te zetten. Terwijl ook dit soort gerechten smullen is (anders zou ik … Lees verder

Geplaatst in 1. Vers! De nieuwe berichten, 2. Serieuze prak: recepten | Tags: , , , , , , | 12 reacties

Indonesisch koken: a workshop experience

Als trouw blogbezoeker weet je dat Prakkie en de Indonesische keuken vier handen op één dikke buik zijn. Wat een feestje was het dus toen werd besloten om met collega’s een kookworkshop te volgen bij een geweldig Indonesisch restaurant (annex … Lees verder

Geplaatst in 2. Serieuze prak: recepten | Tags: , , , , , , | Een reactie plaatsen

Rempah, Indonesische gehaktballetjes met kokos en knoflook

Met oom Tjampoer (Perancak, Bali) heb ik altijd discussie over wat nu wel of niet origineel of authentiek is in Indonesische gerechten: “Prrrakkie, dat hoor er beslis in!”, zegt ie dan van een bepaald kruid of ingrediënt, z’n vinger dreigend … Lees verder

Geplaatst in 1. Vers! De nieuwe berichten, 2. Serieuze prak: recepten | Tags: , , , , , | 6 reacties

Dendeng ragi (rundvlees gegaard in kokos)

Koken is altijd weer een feestje. Natuurlijk niet ‘koken van woede’, maar ik bedoel de versie met potten en pannen. Soms zit de lol in nieuwe gerechten en soms in het opnieuw koken van een eerder gerecht, wat dan opnieuw … Lees verder

Geplaatst in 1. Vers! De nieuwe berichten, 2. Serieuze prak: recepten | Tags: , , , , | 8 reacties

Hete kalkoen, turki pedis (kan ook met kip!)

Enige tijd geleden las ik in de krant dat we zo weinig kalkoen eten (de Volkskrant, 16 december 2013). Dat verbaasde me hogelijk. Want kalkoen is veel duurzamer dan veel (plof-)kip en veelal smakelijker (ik zie dan even af van … Lees verder

Geplaatst in 1. Vers! De nieuwe berichten, 2. Serieuze prak: recepten | Tags: , , , , , | 1 reactie

Indonesische geroosterde kalkoen met zoetzure saus: turki pangang

Mijn slager Dennis had geweldige kalkoenfilet in de aanbieding. Niet in de aanbieding van “koopie”, maar hij stond het me aan te prijzen op een manier, dat ik het aanbod niet kon weigeren: ik zag het al in de pan … Lees verder

Geplaatst in 1. Vers! De nieuwe berichten, 2. Serieuze prak: recepten | Tags: , , , , , | 5 reacties

Sambal goreng taotjo

“Cicak cicak di dinding Diam diam merayap Datang seekor nyamuk Hap! Lalu dimakan” Ik moest pas ineens weer aan dit Indonesische kinderliedje denken. Als we met de baboe’s op de veranda zaten of in de tuin, zongen ze vaak dit liedje. … Lees verder

Geplaatst in 1. Vers! De nieuwe berichten, 2. Serieuze prak: recepten | Tags: , , , , , | 7 reacties